Canelones de Calabacín y gambas
Ingredientes:(Para 2 personas)
- 1 calabacín
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 8-9 gambas
- Tomate triturado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 100ml. de leche evaporada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, pimienta, orégano y tomillo.
Pelar y cortar el calabacín en rodajas a lo largo. Escaldar durante 1 minuto en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, escurrir y poner en un bol con agua fría. Reservar.
En una sartén con una cucharada de aceite, ponemos la cebolla y el ajo picados, saltear unos minutos, apartamos y saltear las gambas peladas y cortadas en tiras.Cuando estén un poco hechas, volvemos a mezclar en la sartén con la cebolla y el ajo, y añadimos la leche evaporada, hasta que reduzca.
Hacer la salsa de tomate: En un cazo poner el tomate triturado natural,
añadir una cucharada de salsa de soja, las especies (orégano, tomillo,
pimienta y sal). Cocinar a fuego lento durante unos minutos.Montar los canelones. Primero secar las tiras de calabacín poniéndolas sobre servilletas de papel. Colocar las tiras del calabacín a lo largo para hacer el canelón. Poner 2-3 cucharadas del relleno de gambas, lo cerramos.
En una cazuela de barro ponemos la salsa de tomate y colocamos los canelones sobre esta y rallamos un poco de queso para ya meterlos en el horno.
Brochetas de Atún y tomate cherry
Ingredientes:
- 150-200gr de atún fresco o congelado.
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Orégano
- Tomate cherry
- Mini cebollas (opcional)
- Palitos para brochetas.
Unas horas antes de preparar las brochetas macerar el atún con la salsa de soja y el orégano mínimo una hora.
El resto es muy fácil, simplemente montar las brochetas y hacer a la plancha. Un minuto por cada lado.
Fruta de temporada
Frutos rojos, pera, naranja. Se puede usar la fruta que más os guste y servirla con chocolate negro fundido.
Espero que os guste todo y que probéis a hacerlo!!
