MilHojas de verdura

INGREDIENTES:

- 1 Berenjena
- 1 calabacín
- 1 tomate
- 1 cebolla
- Rodajas de rulo de cabra
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Orégano.
- 2 Cucharadas de aceite
- Sal.

PREPARACIÓN:

-  Se cortan todas las verduras en rodajas menos la cebolla que se corta en tiras.
 - Por un lado pochar la cebolla con una cucharadita de aceite, a fuego lento, cuando lleve unos minutos añadir un poco de agua caliente, y después el azúcar para caramelizar la cebolla.
-  Hacer a la plancha las rodajas de berenjena, calabacín y el tomate (con el orégano)  y reservamos.
-  En una bandeja montamos por capas la verdura en este orden o al gusto: Berenjena, tomate, Queso, calabacín y cebolla caramelizada y repetir.
-  Meter en el horno unos minutos antes de servirlo.